O primeiro Guia Michelin brasileiro anunciaria os premiados dia em 8 de abril, mas a lista acabou vazando na semana passada.
São 17 restaurantes no Guia, sendo 11 em São Paulo e 6 no Rio de Janeiro, únicas cidades avaliadas pelos críticos estrangeiros, nos mesmos moldes seguidos nos demais 23 guias – como contei no Instagram (siga @magariblu).
São considerados a qualidade dos produtos, técnicas de preparo, harmonia dos sabores, personalidade e regularidade da cozinha. Infelizmente nenhum restô tupiniquim levou a premiação máxima de 3 estrelas.
Despontando à frente, o que não foi surpresa, está o D.O.M. de Alex Atala, o único pontuado com 2 estrelas Michelin no Brasil. Os outros 16 foram premiados com apenas uma estrela no Guia.
Confira a lista de estrelados 2015:
Duas estrelas – São Paulo
D.O.M. (Alex Atala) – veja aqui a nossa visita à cozinha do D.O.M. com Alex Atala.
Uma estrela – São Paulo
Attimo (Jefferson Rueda) – leia mais aqui.
Epice (Alberto Landgraf)
Tuju (Ivan Ralston)
Maní (Helena Rizzo, Daniel Redondo)
Fasano (Luca Gozzani) – saiba mais aqui.
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Dalva e Dito (Alex Atala, Luiz Gustavo Galvão) – leia aqui sobre os bastidores do Dalva e Dito.
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)
Uma estrela – Rio de Janeiro
Oro (Felipe Bronze)
Le Pré Catelan (Roland Villard)
Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Mee (Rafael Hidaka) – aqui, bate-papo com a sommelière de sake do Mee, Rejane Kawano.
Lasai (Rafael Costa e Silva)
Além dos estrelados, o Guia Michelin indica ainda opções de restaurantes que oferecem boa relação de qualidade e preço, os Bib Gourmand. São eles:
Bib Gourmand – São Paulo
Mocotó
Esquina Mocotó
L’Entrecôte de Paris – nossa dica aqui.
Tian
Brasserie Victória
Sal Gastronomia
Antonietta Empório
Jiquitaia
Mimo
Ecully
Zena Caffè – leia mais aqui.
Miya
Tartar & Co – confira detalhes aqui.
Arturito
Casa Santo Antônio
Marcel
La Cocotte – vem ver a dica aqui.
Bib Gourmand – Rio de Janeiro
Lima Restobar
Miam Miam
Entretapas
Oui Oui
Restô
Artigiano
Pomodorino
Cais
E aí, o que acharam da seleção? Deixe seu comentário!